Kesar Mixed Makhana Kheer Recipe: जाफरान की खुशबू और मखाने का स्वाद, घर पर बनाएं शाही खीर
केसर मिक्स मखाना खीर एक स्वादिष्ट और हेल्दी शाही डेजर्ट है, जिसे मखाना, ड्राई फ्रूट्स, केसर और दूध से तैयार किया जाता है। यह खीर व्रत, त्योहार या डिनर के बाद स्वीट डिश के रूप में परफेक्ट है। जाफरान की खुशबू और मखाने का स्वाद इसे खास बनाता है।
Varsha Shrivastava 
अगर आप कुछ मीठा, हेल्दी और शाही स्वाद वाला डेजर्ट बनाना चाहते हैं, तो केसर मिक्स मखाना खीर एक परफेक्ट ऑप्शन है। मखाना, ड्राई फ्रूट्स और जाफरान से तैयार यह खीर स्वाद में जितनी शानदार होती है, सेहत के लिए भी उतनी ही फायदेमंद मानी जाती है। खास बात यह है कि इसे व्रत, त्योहार या डिनर के बाद स्वीट डिश के तौर पर आसानी से बनाया जा सकता है। मखाना कैल्शियम, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। वहीं केसर इसकी खुशबू और स्वाद को रॉयल टच देता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।
केसर मिक्स मखाना खीर बनाने के लिए सामग्री
- 2 कप मखाना
- 1 लीटर फुल क्रीम दूध
- 8-10 केसर के धागे
- 2 बड़े चम्मच घी
- 10-12 बादाम
- 10-12 काजू
- 1 बड़ा चम्मच पिस्ता
- 2 बड़े चम्मच किशमिश
- 4 बड़े चम्मच चीनी या स्वादानुसार
- 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करके मखानों को हल्का कुरकुरा होने तक भून लें। ठंडा होने पर आधे मखानों को हल्का क्रश कर लें और बाकी साबुत रहने दें ताकि खीर का टेक्सचर बेहतर बने। अब एक गहरे बर्तन में दूध को मध्यम आंच पर उबालें और लगातार चलाते रहें ताकि वह नीचे न लगे। जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तब उसमें केसर डाल दें। इसके बाद कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता और किशमिश मिलाएं।
अब भुने हुए मखाने डालकर खीर को 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि मखाने नरम हो जाएं। आखिर में चीनी और इलायची पाउडर डालकर 2-3 मिनट और पकाएं, फिर गैस बंद करके खीर को थोड़ा ठंडा होने दें।
परोसने का तरीका
केसर मिक्स मखाना खीर को आप गर्म या ठंडा दोनों तरह से सर्व कर सकते हैं। ऊपर से थोड़ा केसर और कटे पिस्ता डालने से इसका लुक और स्वाद दोनों शानदार हो जाते हैं।
